HERSTELLUNG
Vollreife
Früchte
aus
vorwiegend
eigenem
Enzersfelder
Obstgarten
werden
in
liebevoller
Handarbeit
eingemaischt
zum
Vergären
gebracht.
Unter
laufender
Kontrolle
der
Gärung
wird
der
Fruchtzucker
zu
Alkohol
umgewandelt.
Anschliessend
erfolgt
der
doppelte
Brennvorgang
im
Kupferkessel
zuerst
der
Raubrand
und
anschliessend
der
entscheidende
Feinbrand.
Nach
einiger
Lagerung
wird
die
Trinkstärke
mit
destilliertem Wasser hergestellt.